Noms communs :
gingembre, épice blanche.
Nom botanique : Zingiber
officinale, famille des zingibéracées.
Partie
utilisée : rhizome (partie souterraine noueuse et branchue,
improprement nommée racine).
Habitat et origine : originaire d’Asie, cette plante vivace tropicale
est cultivée de nos jours sous tous les climats tropicaux.